Ukusni recepti sa plodovima mora koje ćete obožavati

Plodovi mora predstavljaju pravi gurmanski užitak koji može transformisati običan obrok u gastronomsko iskustvo. U ovom članku predstavljamo nekoliko izvrsnih recepata sa škampima, lignjama i drugim morskim delicijama koje možete lako pripremiti kod kuće.

Rizoto sa škampima

Klasik mediteranske kuhinje koji će vas oduševiti svojim bogatim ukusom:

Sastojci:

• Maslinovo ulje
• Beli luk (20 dag)
• Očišćeni repovi škampa (20 dag)
• Belo vino (1 dl)
• Riblji fond
• Svjež peršun
• Svjež bosiljak
• Pelat iz konzerve (30 dag)
• Riža (35 dag)
• So

Način pripreme:

1. Na maslinovom ulju popržite narezan beli luk dok ne zamiriše
2. Dodajte repove škampa i pirjajte kratko da očuvaju sočnost
3. Dodajte belo vino, nasjeckan peršun, riblji fond i zgnječene pelate
4. Kada umak počne da se kuva, dodajte prethodno dinstanu rižu
5. Dobro promešajte i kratko prokuvajte
6. Dodajte bosiljak, a za još bolji ukus možete dodati i parče putera
7. Pre serviranja pospite parmezanom

Tajlandska tom yam supa sa škampima

Eksplozija azijskih aroma koja će vas transportovati na obale Tajlanda:

Sastojci:

• Škampi (500 g)
• Ulje (1 kašika)
• Voda (2 litra)
• Curry pasta (2 kašike)
• Tamarind koncentrat (2 kašike)
• Mleveni turmeric (2 kašike)
• Čili (1 kašika)
• Listovi kaffir biljke (4-8 komada)
• Sos od ribe (2 kašike)
• Sok od lajma (2 kašike)
• Braon šećer (2 kašike)
• Listovi korijandera (1/4 šolje)

Način pripreme:

1. Očistite škampe i dinstajte ih na ulju oko 10 minuta
2. Dodajte vodu i curry pastu, pa dinstajte još 20 minuta na tihoj vatri
3. Dodajte tamarind, turmeric, kaffir, čili i sok od lajma
4. Kuvajte nekoliko minuta dok ne provri
5. Na kraju dodajte sos od ribe, još soka od lajma i šećer pa promesaјte
6. Servirajte sa listovima korijandera

Škampi na buzaru

Tradicionalni dalmatinski recept koji ističe prirodni ukus škampa:

Sastojci (za 4 osobe):

• Škampi srednje veličine (1 kg)
• Češnjak (6-8 čena, sitno seckan)
• Peršun (1 žlica, sitno seckan)
• Krušne mrvice (1 žlica)
• Maslinovo ulje (1 dl)
• Belo vino (2 dl)
• Sok od pola limuna
• Sirće (malo)
• So i biber po ukusu

Način pripreme:

1. Na ulju kratko popržite češnjak, peršun i krušne mrvice, pazite da češnjak ne potamni
2. Na to posložite škampe i promesaјte
3. Dodajte vino, sirće, so i biber
4. Kuvajte 5-8 minuta u zavisnosti od veličine škampa
5. Servirajte uz svež hleb i vino

Pikantne sardele

Originalan način pripreme sardela koji će vas iznenaditi:

Sastojci:

• Sveže sardele (1.5 kg)
• Prezl (100 g)
• Pinjoli (45 g)
• Kres (75 g)
• Sok od 1 limuna
• Maslinovo ulje (1/2 žličice)
• So i crni biber po ukusu

Način pripreme:

1. Nasjeckanim pinjolama i kresi dodajte mrvice, limunov sok, kajenski biber, so i biber
2. Sardele raspolovite uzdužno i napunite nadjevom
3. Premazite ih mešavinom limunovog soka i maslinovog ulja
4. Pečite 5 minuta na svakoj strani
5. Servirajte uz kuvani krompir

Saveti za pripremu plodova mora

• Uvek koristite sveže ili dobro odmrzavane plodove mora
• Ne prekuhavajte morske plodove jer gube sočnost i postaju žilavi
• Kombinacija belog vina i češnjaka je idealna za većinu recepata
• Za azijske recepte potražite začine u specijalizovanim prodavnicama
• Sveže morske plodove čuvajte u najhladnijem delu frižidera

Plodovi mora nude beskrajne mogućnosti u kulinarstvu. Bez obzira da li birate mediteranske, azijske ili domaće recepte, ključ uspeha leži u kvalitetnim sastojcima i pravilnoj pripremi. Probajte ove recepte i otkrijte čari morske kuhinje!